Steakholder Foods新演示中心向人們近距離展示可持續(xù)食品3D打印技術(shù)

2024年9月27日，南極熊獲悉，國(guó)際高科技食品公司Steakholder Foods宣布正式開(kāi)設(shè)其首家全尺寸食品3D打印演示中心。該先進(jìn)設(shè)施旨在現(xiàn)場(chǎng)展示公司的創(chuàng)新型3D打印機(jī)MX200和HD144，實(shí)時(shí)生產(chǎn)植物性肉類(lèi)和海鮮替代品，并促進(jìn)客戶(hù)的積極參與。

△Steakholder Foods的全尺寸演示中心展示了該公司的創(chuàng)新型3D打印機(jī)

該演示中心按照食品生產(chǎn)設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)建造，為客戶(hù)和合作伙伴提供了親身體驗(yàn)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的獨(dú)特機(jī)會(huì)。參觀者將能夠從材料準(zhǔn)備到生產(chǎn)和包裝的每一個(gè)步驟進(jìn)行觀察，甚至參與品嘗環(huán)節(jié)，親自體驗(yàn)Steakholder Foods產(chǎn)品的高質(zhì)量與多功能性。此舉旨在提升客戶(hù)參與度，并展示公司利用先進(jìn)3D打印技術(shù)創(chuàng)造定制化、高品質(zhì)植物性食品的能力。

Steakholder Foods首席執(zhí)行官Arik Kaufman表示：“我們相信我們的演示中心將成為與潛在客戶(hù)和合作伙伴互動(dòng)的基石。這不僅是看到技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用，更是實(shí)時(shí)體驗(yàn)食品生產(chǎn)未來(lái)的機(jī)會(huì)。該中心將在提升我們的能力和在行業(yè)內(nèi)建立更牢固的關(guān)系方面發(fā)揮關(guān)鍵作用。”

△Steakholder Foods的植物基仿真肉類(lèi)，可以減少對(duì)傳統(tǒng)肉類(lèi)的依賴(lài)

可持續(xù)的肉類(lèi)食物替代技術(shù)

Steakholder Foods致力于通過(guò)創(chuàng)新的3D打印技術(shù)和替代蛋白質(zhì)解決方案，推動(dòng)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。公司專(zhuān)注于研發(fā)高品質(zhì)、定制化的植物性食品，旨在滿(mǎn)足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康和可持續(xù)飲食的需求。

去年，這家培植肉類(lèi)食品公司拓展了另一種業(yè)務(wù)模式，向B2B肉類(lèi)制造商和培植肉類(lèi)生產(chǎn)商提供3D生物打印機(jī)和生物材料，以推動(dòng)替代蛋白質(zhì)行業(yè)的發(fā)展。利用該公司的技術(shù)，生產(chǎn)商可以使用利用動(dòng)物細(xì)胞和植物蛋白開(kāi)發(fā)的植物或混合材料，創(chuàng)造出以假亂真的肉類(lèi)或海鮮替代品。為了展示其打印機(jī)和材料的能力，Stakeholder Foods公司已經(jīng)推出了世界上最大的3D打印養(yǎng)殖牛排、世界上首個(gè)3D打印養(yǎng)殖魚(yú)片，最近又推出了3D打印植物蝦。

演示中心展示了Steakholder Foods的兩款核心產(chǎn)品。MX200打印機(jī)采用熔融糊狀分層（FPL）技術(shù)，通過(guò)結(jié)合植物蛋白和脂肪，復(fù)制傳統(tǒng)肉類(lèi)的復(fù)雜質(zhì)地，提供多種定制化選項(xiàng)。與此同時(shí)，HD144打印機(jī)采用空間滴定定位（DLS）技術(shù)，能夠精確放置植物成分，以創(chuàng)造真實(shí)的海鮮質(zhì)地，從鮮嫩的魚(yú)肉到片狀魚(yú)片，均能完美呈現(xiàn)。

該公司表示，客戶(hù)在演示中心不僅可以觀察打印機(jī)的實(shí)時(shí)運(yùn)作，還能夠參與品嘗環(huán)節(jié)，探索Steakholder Foods的解決方案如何根據(jù)他們的特定需求進(jìn)行定制。它們相信，這種親身實(shí)踐的方式將顯著增強(qiáng)客戶(hù)對(duì)其創(chuàng)新食品技術(shù)的理解與興趣。

該演示中心已成功接待了第一批國(guó)際游客，并計(jì)劃推出虛擬參觀選項(xiàng)，旨在進(jìn)一步擴(kuò)大它的影響力和參與度。