3D打印美食來臨：制作與眾不同的形狀與味道

使用計算機制作美食的時代已經(jīng)來臨。過去3D打印機常常應(yīng)用于打印工業(yè)原型和珠寶首飾等，而現(xiàn)在這項技術(shù)又應(yīng)用到了烹飪領(lǐng)域。通過與美食制作大廚和Hershey’s、Barilla等食品公司合作，3D打印機生產(chǎn)商正在嘗試制作巧克力、曲奇餅干、糖果和其他可以加載到打印機里的美食。

這些可以打印美食的3D設(shè)備的目標(biāo)不僅僅局限于投入大規(guī)模生產(chǎn)，而且要制作出與眾不同的美味。這些打印機能夠把巧克力、通心粉等原材料制作成過去做不到的特定的形狀和結(jié)構(gòu)，例如分子美食先驅(qū)費蘭·阿德里亞（Ferran Adria）就曾嘗試過這一技術(shù)，Barilla資助的一場3D打印通心粉比賽中也出現(xiàn)過一種煮沸即可變成一朵花形狀的美食。

大多數(shù)具備打印食品功能的3D打印機面向的都是職業(yè)廚師，進入市場后售價可能高達數(shù)千美元。但是食物嘗起來到底怎么樣？在今年的拉斯維加斯國際消費電子展（CES）上就出現(xiàn)了一些3D打印美食。

ChefJet酸黑莓糖

這臺機器打印出非常精細(xì)的黑莓味糖果，外表裹了一層酸糖漿，用于加固形狀。這種美食外表精美，果味濃郁，這種極薄的酥脆糖果入口即化，就像是酥脆的巧克力豆。

CocoJet牛奶巧克力

精心調(diào)制的巧克力粉就像糖粉一樣一層一層地從機器里打印出來放到盤子里，每一層都非常薄，打印出來后迅速冷卻，這樣就可以固定形狀。嘗起來，它濃郁的巧克力味道中帶有一絲茴芹之味，初入口感覺很脆，但是因為形狀非常特別，這種糖果可以很快在嘴里融化，令人回味無窮。

XYZ打印奶油餅干

丹麥曲奇餅干抽成精致的圓圈狀，然后在普通烤箱里烘培。這種餅干嘗起來很干脆，是理想的品嘗伴侶，濃郁的椰子味里又帶有一絲香精和酪乳的味道。

（騰訊科技訊 1月12日，小貝）

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