利用3D打印制作可口甜點(diǎn)

  利用3D打印制作甜點(diǎn)，樣式新穎，給顧客帶來(lái)好心情。企業(yè)家Liz和Kelevon Hasseln于2011年成立了“糖實(shí)驗(yàn)室”——TheSugar Lab，產(chǎn)生3D打印的雕塑婚禮蛋糕。 2013年9月，他們把他們的技術(shù)賣(mài)給了3D Systems。憑借著雙方的分子生物學(xué)和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)背景，這個(gè)夫妻團(tuán)隊(duì)把3D打印技術(shù)引進(jìn)大型冷蛋糕領(lǐng)域。

    “基本上，我們采用水和糖的混合物，然后進(jìn)行結(jié)霜，”糖實(shí)驗(yàn)室的創(chuàng)始人之一Kyle von Hasseln說(shuō)。他們使用的水和酒混合物，非常精確地以逐層方式逐步構(gòu)建在濕和變硬的糖基上。該過(guò)程類(lèi)似于其他3D打印應(yīng)用，但不是采用標(biāo)準(zhǔn)的3D打印材料，而是根據(jù)糖的強(qiáng)度以及能夠產(chǎn)生的分辨率進(jìn)行過(guò)程優(yōu)化。

    他們把食品與3D打印技術(shù)進(jìn)行結(jié)合，把糖轉(zhuǎn)化成三維，有結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，可與食物在不同的情況下相互融合。例如，他們?cè)O(shè)計(jì)了一個(gè)四層結(jié)婚蛋糕，有3D打印的糖蛋糕站在上面。 “科技，美食和藝術(shù)的疊加是如此豐富，創(chuàng)新和定制的潛力是無(wú)窮的。”Liz von Hasseln說(shuō)。