肉質(zhì)鮮嫩多汁！全球首塊3D打印魚(yú)片出爐，明年或走上餐桌

來(lái)源：上觀

據(jù)路透社報(bào)道，近日，以色列一家肉類(lèi)培育公司——牛排食品公司和新加坡鮮味肉類(lèi)公司一起，利用3d打印技術(shù)，聯(lián)合推出全球首個(gè)天然細(xì)胞培養(yǎng)的人造魚(yú)片。

報(bào)道稱(chēng)，為了制造這種人造魚(yú)片，新加坡鮮味肉類(lèi)公司首先從石斑魚(yú)中提取細(xì)胞，并對(duì)其進(jìn)行培養(yǎng)，讓其長(zhǎng)出肌肉和脂肪。以色列牛排食品公司隨后將它們放到根據(jù)石斑魚(yú)細(xì)胞定制的特殊“生物墨水”中進(jìn)行打印，一塊鮮嫩的魚(yú)片就制作好了。報(bào)道稱(chēng)，這種魚(yú)片在打印后就能直接烹飪，味道和口感和我們平時(shí)吃的魚(yú)片很難分辨出區(qū)別。日本細(xì)胞農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)代表理事吉托米參加了這家以色列公司舉辦的品嘗活動(dòng)，她表示這種魚(yú)片在烹飪后的味道很不錯(cuò)。

日本細(xì)胞農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)代表理事 吉托米：我感覺(jué)魚(yú)肉的紋理和平時(shí)吃得差不多，而且我對(duì)肉質(zhì)的鮮嫩多汁和混合著黃油的口感感到驚艷。

新加坡鮮味肉類(lèi)公司計(jì)劃在明年推出首批產(chǎn)品，隨后逐步擴(kuò)展到日本、歐美等地。以色列牛排食品公司方面稱(chēng)，目前生產(chǎn)這種魚(yú)片的成本還比較高，但隨著生產(chǎn)水平不斷提高，產(chǎn)品成本和銷(xiāo)售價(jià)格都會(huì)下降。兩家公司已經(jīng)為石斑魚(yú)和鰻魚(yú)制定了打印程序，并希望在未來(lái)幾個(gè)月內(nèi)開(kāi)發(fā)另外三種瀕危物種的產(chǎn)品，以減少人類(lèi)對(duì)海洋生態(tài)環(huán)境的破壞。